Жульен
Берем белые грибы. Стоп! Можно брать белые замороженные грибы. Где ж теперь набрать свежих белых??? Так вот, берем замороженные белые грибы, очень хорошо их промываем холодной водой. Так, что бы разморозились и никакого от них запаха не было. Потом, берем лук, 1/3 от веса белых, шинкуем мелко. Потом берем бекон (сырокопченый), 1/10 от веса белых, режем микроскопически. Потом берем сыр, трем на терке, так что бы мало не было. Разогреваем духовку до 170 по С. Разагреваем сковородку, добавляем подсолнечное масло - покрыть дно ровно пленкой, затем сливочное - 50 гр. на 200 гр. грибов, мешаем, получаем шипящую смесь. Тут же кладем грибы. Минуты 3-и, как только опять начинает шкварчать - лук и бекон. 5-6 минут, на температуре не знаю какой, но в половину максимума. Сняли, посолили, поперчили, засыпали сыром и в духовку. 5-7 минут просто, потом гриль. И смотреть, что бы не подгорело. Достали, разлили, выпили, а дальше по желанию - кто жульен, а кто сальца с черемшой!
|
💬
В настоящем салате недопустимо использование колбасы и прочих сосисок.
В настоящем салате должно быть мясо!
Напишите последнюю фразу 1376 раз, чтобы не забыть :)
Правда, ещё нужен квалифицированный дегустатор.
И сейчас без него даже "не стол", а "не свадьба"! )) Племяш ездил к другу на свадьбу, приехал очень недовольный. Все было, оливье не было. Сказал - это не свадьба, время на ветер ;))
2 sam: как некоторые дети вытаскиваешь горошек и ешь отдельно? ))) Может тебе и полбанки сои (тофу) треба? ;)
А кроме шуток, я помню, что в 90-х годах мостовщиковский журнал "Столица" и впрямь проводил такой чемпионат. Помню даже, что победил вариант с курицей.
Из личного опыта:
1. кроме маринованного огурца мы обязательно режем и свежий, а также зелёное яблоко;
2. хорошо добавить как можно больше зелени - укроп, петрушку, даже кинзу;
3. резать надо как можно мельче;
4. майонеза - как можно меньше, лучше - лёгкий.
Гости обычно сметают...
А некоторые под майонезом ничего не различают, вот у них жены счастливчеги ;))
2 marina_sel: "резать надо как можно мельче" - это не наш метод (с), вкус сольется как в пасте. Наверное не меньше 5х5х5 мм ))
"Вспомогательные" - это всякие капусты маринованные и (даже) печень трески. Их мы рассматривать не будем.
А вот по поводу "основных" пришла мысль, что они развиваются и меняются со временем.
Оливье и винегрет помню с рождения :)
А, скажем, шуба появилась году в 77-м.
Позже были "нежность" и "бангладеш" (80-е годы), затем - "с крабовыми палочками" (названия не знаю) и "греческий". Это уже 90-е годы.
А из совсем новых - "цезарь".
Могу, конечно, всё перепутать :)
Страницы: Начало ← 4 5 6 7 8 → Конец