Сырные шарики
Рецепт не мой. Меня этому научила Лю, лет... давно тому назад, так давно, что, очевидно, сама уже про это забыла))) А я помню! Даже помню, как мы с ней их лепили, шарики эти, у нее на кухне. Теперь широко пользую и выдаю за свое ноу-хау))) Вам первым о плагиате рассказываю.
Это, в общем, тоже вариация на тему "сыр с яйцом". Значит, берется сыр - какой есть, сколько есть, любого качества, лишь бы был твердый, а не плавленый. Его надо потереть на крупной терке, или провернуть через мясорубку, или на роторной терке, или измельчить любым доступным способом. Потом добавить яйцо, в таком количестве, чтобы получилась масса, из которой можно скатать шарики. Лучше, если яиц будет меньше, чем больше. Больше ничего добавлять не надо, хотя, если яиц все же оказалось многовато (или сыра маловато), можно чуть-чуть добавить муки. Но это ухудшит качество изделия. Ну и все! Мокрыми руками свалять шарики размером с грецкий орех, выкладывая их на тарелку. Жарить в достаточном количестве хорошо разогретого фритюра, снечала с одной стороны, потом, аккуратно перевернув вилкой, с другой. Шарики могут получиться в форме лепешек, но это не страшно, на вкус не влияет. Когда шарик становится приятно золотистым - вынимать и выкладывать на бумажную салфетку, чтобы стек излишек жира. Подавать к пиву, употреблять желательно неостывшими, так вкуснее. Аплодисменты Лю!)))
|
💬
