Холодный кофе (фраппе по-гречески)
Люблю зимой выпить горячего кофейку. Бодрит, знаете ли... А вот летом, да тем более в такую жару, тяга к кофе пропадает. Точнее пропадала. До тех пор, пока я не побывал в гостях у одногруппника Автандила, который ныне живет в Греции.
Так вот, в этой самой Греции самый популярный напиток лета – это холодный кофе. Или, как они его называют, Фраппе. Его продают во всех кафешках и ресторанчиках. Там я его и распробовал.
С тех пор, если я засыпаю на работе от жары, делаю себе фраппе. Во-первых, вкусно, во-вторых, тут же прихожу в себя.
Итак.
Берется две чайные ложечки растворимого кофе. Греки берут Nescafe. На мой вопрос “почему именно Nescafe? ” , внятного ответа я не получил, но, похоже, именно из Nescafe получается самая лучшая пенка.
И два кусочка сахара (сахарного песка). Добавляю немножко холодной воды (грамм 50). Греки взбивают полученную смесь специальным миксером, созданным именно для этого напитка. У меня специального миксера нет, поэтому я это все помещаю в маленькую пустую бутылочку или баночку и трясу примерно пол минутки (сахар должен раствориться). Вообще, чем больше воды, тем больше получается пены. Тут надо не переборщить с водой. Полученную пену выливаю в поллитровый бокал. Туда же доливаю холодного молока где-то на пятую часть бокала, и кидаю туда 4-5 кубиков льда. Доливаю до верха холодной водой. Перемешиваю все это соломкой. Две минутки это дело должно постоять. Затем еще раз перемешиваю фраппе и пью через ту самую соломку (соломка для данного напитка обязательна). Кстати, сейчас, когда пишу эти строки, параллельно пью именно этот напиток.
Видимо, этот напиток может кому-то и не очень понравится, но я обожаю)
Вот ссылка на видео, которое я нашел в инете (там используется Nesсafe frappe, но за неимением оного подходит любой другой ):
Ссылка target=_new> Ссылка
PS. В принципе , в напиток можно добавить немного сиропа. Я добавлял клубничный. Понравилось. Но тут главное – не пересладить. Напиток-то – тонизирующий.
|
💬
Cань. В ответ на твой вопрос про лед хочу сказать: У меня ко льду особое отношение. Имхо, со льдом напиток не только холоднее, но и вкуснее. В такую жару у меня запасы льда повсюду: и дома и на работе. Я добавляю его практически во все напитки, которые пью : соки, минералки и т.д. (Если бы пил пиво, наверное, добавлял бы и в него:) ) Кстати, лед тоже используется по разному: например, в мохито его надо дробить на маленькие кусочки, а в пепси-колу (ужас, о чем я говорю!) надо класть большие куски. Все потому, что получается разный вкус. Вообще, как известно, вода после закипания или превращения в лед, меняет свою структуру , но это отдельный разговор.
И несколько слов насчет молока. Принимаю безоговорочно позицию, что настоящий греческий фраппе делается без молока. Но, на мои не изощренные взгляд и вкус, с молоком фраппе вкуснее. Вкус как бы более глубокий (а может, просто более привычный) .
Но: молока должно быть не много (меньше, чем воды) .
2 ОК: страшновато нож дарить стало. Есть еще одно "кино" с Сикейросом во второй роли и вариантом ножа для рубки лда - ледорубом в главной )) Пришел к решению подарить нож неглубокого проникновения https://www.cocktail.uk.com/shop/products/Bar-Ice-Pick.htm Осталось найти на Оксфорде.
На том же сайте много рецептов, в т.ч. фраппе, но что-то народ его забраковал (за молоко?) )) https://www.cocktail.uk.com/Cocktail-Recipe/Frapp-233;.htm Зато белый фраппе без отрицательных отзывов https://www.cocktail.uk.com/db/viewcocktail.asp?ID=11914 И много рецептов с красивыми названиями https://www.cocktail.uk.com/db/viewAllCocktails.asp?type=8
2 :)) Я тут вообще вчера вычитала, что фраппе - это любой коктейль с ледяной шугой; кофейный - это только частный случай. А можно и с малиной, и с дыней, и вообще с чем угодно.
2 sam: надо выбирать меньшее из зол: или теплая "водка", или слабеющая )) Лед надо в меру класть и вовремя сливать ;))
Мороженное притопить - подумать надо чем. Лед в опытах топят свинцовыми грузилами )) По дну размазать - вряд ли всплывёт, пока не растает. Чтобы не таял из-за стакана, стакан должен быть тонкостенным.
Страницы: 1 2 3