Репчатый лук (одна БОЛЬШАЯ луковица)
Антоновка (три средних яблока)
Сахар (три столовых ложки)
Уксус столовый (две столовых ложки) - можно бальзамический
Соль - по вкусу
Карри - по вкусу, но не более чайной ложки, это на любителя специя
Перец острый - кто как любит, а я блендером размельчил перчинку "чили" и взял половину чайной ложки

Лук режем кольцами, яблоки чистим от шкурки и сердцевинок и кубиками нарезаем.

Обжарить слегка лук и яблоков (карамелизация, итить! ), слегка!!!!

Добавить специи, сахар, соль, перец и ещё дожарить на среднем огне.

Всего жарка должна занять минут 20, не больше. Мешайте хорошенько, чтобы не пригорело. На цвет чатни в конце должен быть как яблочное варенье.

Фактически это луковое варенье и получается. Но такое остренькое и кисло-сладкое. Очень хорош чатни с курицею и рыбой. И с мясом тоже. Да хотя бы и с хлебом.

Можно вообще без ничего ложкой кушать из банки.

Без ложки тоже можно, если голова в банку пролезет, конечно

Приятного аппетита!!!

А, да, не забудьте винца налить. Такого, белого и лёгкого, шардоне хорошо идёт, пино гриджио или соаве. Но сперва охладите хорошенько, непременно охладите.