Поиск по сайту:
  

Главная
Мы здесь были
Фотогалерея
Мимолетности
Страна советов
Детский мир
СТЭМ и песни
Трапезная
Обитель творчества
Трибуна
Форумы

АРТмосфера
Правила
(Результаты голосования)
Логин:

Пароль:

помнить пароль



Зарегистрироваться
Забыли пароль?

Сейчас на сайте:

Всего посетителей 1
Из них зарегистрированных - 0

     
    Всего на сайте побывало: 920568
    Сегодня: 74
    Главная »»   Трапезная »»   

    << Назад

    Напитки (12)Горячие блюда (9)Выпечка, блины (9)Зелья и яды (4)
    Закуски, салаты (23)Варенья (1)Консервирование (1)Другое (5)
    Соусы, приправы (2)Бутерброды (7)Гарниры (3)Полезные советы (5)
    Супы и бульоны (5)Десерты, сладкое (6)Соленья (1)Постные блюда (1)

    "Осенний холодок. Пирог с грибами. "(OK)
    Что-то из кабачка!(наталья)
    сырные рулетики(SM)
    чтобы никто не догадался(наталья)
    брынза универсальная в песочном тэсте(наталья)
    БАБУШКИН БИСКВИТ(Аяп.п.в.)
    ПИРОГ с Кабачками(Пуша)
    ЗЕБРА(Аяп.п.в.)
    МАЗУРКА(Аяп.п.в.)

    Выпечка, блины

    "Осенний холодок. Пирог с грибами. "

    ()

    Пока еще сезон грибов не совсем закончился - рекомендую!
    Возьмите грибов, какие есть по сезону - опят, подберезовиков, лисичек тоже можно было бы, если б дело было летом - да хоть вешенок, если раньше зимы не случится печь. Их должно быть примерно со стакан, нарезанных и уже отваренных; чуть больше, чуть меньше - неважно. Порежьте мелко еще пару средних луковиц. И обжарьте все вместе; на подсолнечном, оливковом или каком любите масле. Я по-простому жарила, на постном. Степень обжарки - чуть-чуть меньше, чем просто для жареных грибов. Соль, перец - по потребности.
    А тем временем. Грамм сто или чуть больше масла (в рецепте было полпачки маргарина, но масло, понятное дело, всяко лучше), которое вы заранее достали из холодильника для мягкости, порубите с полутора стаканами просеянной муки. Добавьте две столовых ложки сметаны, подсолите и замесите тесто. Оно получится приятное, пластичное и легкое в обработке. Раскатайте его в круг (если вы предполагаете печь в круглой форме), чуть больший, чем диаметр формы. И укладывайте в форму - так, чтобы края теста немного свисали с краев формы; ну, как если бы вы ее накрыли салфеткой. Если где-то разорвалось - ничего страшного, залепите руками, тесто податливое. Дырок быть не должно!
    Готовы грибы? Хорошо, отставьте в сторонку, пусть чуть остынут. Можно даже и на балкон вынести, чтоб поскорее. А в это время взбейте три яйца, добавьте к ним сметану, что осталась в двухсотграммовой банке, из которой вы взяли две ложки в тесто, опять взбейте и добавьте туда ваши грибы. Понятно, что они для этого должны бы малость приостыть. Взбейте теперь уже все вместе. И выливайте в форму на тесто.
    Загните края. Помните, Коробочка, в намерении умаслить "казенного покупщика" Чичикова, думает: "хорошо бы также загнуть пресный пирог с яйцом - у меня его славно загибают, да и времени берет немного. " Вот и вы загните. И осознайте, как и я, наконец, что же это, собственно, означает-то - "загнуть пирог"? Мне, к примеру, этот вопрос не давал покоя, кажется, с момента первого прочтения "Мертвых душ". А всего-то, оказывается - в открытом пироге загнуть края над начинкой. И пирог у нас, кстати, как раз - пресный, и с яйцом. Чем мы не коллежская секретарша? И ничего не дубинноголовая, никакая не крепколобая - что это он ее так? Пирог-то отличный!
    Всё, ставим в духовку. Градусов на 200-220, около часа или чуть меньше - у кого какая духовка. И можно на стол; пусть только остынет немножко. И теплый хорош, и остывший неплох.

    Вот такой пирог в традициях великой русской литературы. И Гоголя вспомним, и Окуджаву. Осенний холодок уже тут как тут, а пирог с грибами вы теперь вполне можете себе устроить.

    don18:14 08.10.10
    И это - правильно! Для не ленивых.
    А я, поскольку в последние разы развлекался так или иначе с тестом при приготовлении лапши домашней из индейки и валянием некоторого кол-ва пельменей, просто обжарил опята и добавил их в фарш для перцев "индейских" ( фарш был на базе индейки ).
    Уелся опята обрабатывать опосля посещения леса.
    Скажу так - это тоже и пьется, и жрется! :-)

    ОК.22:21 08.10.10
    Да чего там - для неленивых... Настасья Петровна правду говорила: времени берет немного. Всей возни-то на полчаса, не больше.

    OK17:37 01.10.15
    И пирог. С грибами. Грибов вроде есть пока... говорят.

    Koker18:40 01.10.15
    Дошел до фразы "грамм сто или чуть больше". Понял, принял и дальше не читал. Просто превосходный рецепт! Буду всегда!

    OK19:25 01.10.15
    ))))Коля, молодец! Ну ты дочитай, там же это еще и закуска будет! кроме шуток))))

    Koker19:43 01.10.15
    Закуска у меня всегда с собой и это рукав. Но обещаю! Завтра обязательно дочитаю, чем пирог лучше рукава!

    ДЗ12:34 02.10.15
    Коля, а в жару-то как? Когда рукав короткий? Или вообще в одной алкоголичке?

    Koker20:09 03.10.15
    Ха! Ношу рукав в кармане штанов. Нас не обманешь!

    OK22:57 14.09.17
    Вот хочу рецепт напомнить, если вдруг забыл кто. Он, ей-богу, хороший, рецепт-то. Тем более, как раз грибы пошли. Вот у меня в духовке ровно сейчас и печется.


    Для возможности добавления записи, Вы должны быть зарегистрированым пользователем и авторизоваться на сайте.